据mob研究院数据，到2016年国内生鲜电商超过4000多家，这其中88%亏损，盈利只有1%。
生鲜新零售因此也被很多人称为“世界上最难的电商生意”。
2019年，这股风卷土重来。在资本的助推下，“互联网买菜”热闹了起来，各路玩家纷纷进场。
今日资本、高榕资本、红杉资本等众多投资机构纷纷聚焦“菜篮子”，阿里、苏宁、京东、美团等互联网公司跻身其中。每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市、菜老包等买菜平台风起云涌。几天前，本来生活获得了2亿美元d1轮融资，领投的是顺风系的明德控股。
“菜篮子”背后，是一个广阔的万亿市场——高频，刚需，蓝海。中国农产品电商联盟发布的《2018年中国农产品电商发展报告》，中国生鲜市场规模接近万亿，生鲜电商渗透率不到3%。
今日资本的徐新曾表示“生鲜是电商最后一个堡垒，拿下了电商就拿下天下。”她表示，互联网虽然风生水起，但是占整个社会零售总额只有10%，90%还没捞着呢——这90%就是生鲜。
于是，也就不难理解创业者和资本对于“买菜”事业的热情。
然而，人们听到的被“菜篮子”绊倒的故事，实在太多了。
美团在低线城市布局的小象生鲜门店在今年第一季度基本关闭；京东的7fresh目标要在未来三五年内开1000家店，如今只开了10几家；永辉旗下超级物种因业绩亏损被剥离上市公司....
互联网买菜的生意虽然诱人，入场者众多，一时热闹过后，能做好的毕竟不多。
今年6月份，叮咚买菜被爆“资金链锻炼、大规模裁员”，虽然后来叮咚买菜否认了这个说法，并在随后宣布完成b4和b5轮融资。目前其客单价在50元，目标要达到60元——相比朴朴超市或者每日优鲜的高于80元的客单价依然很低。
每日优鲜ceo徐正曾表示，消费者在线买菜关心的不外乎是配送速度、新鲜程度、价格优惠。因此需要做到送货快、品质好，超市买得到你也能送得到——最好的办法就是在他旁边建一个仓。
当然，前置仓作为一个独立的运营单元，只有密度达到一定规模才能真正发挥作用。
自2015年起，每日优鲜就大举投入前置仓建设。目前已在全国20座城市拥有1500个前置仓。
像是一场竞赛，在线下不断开出前置仓的还有叮咚买菜，目前已经在上海、杭州、苏州等地开出了435个仓。
在仓的密度无法形成规模效应前，必然无法摊薄各项成本，那么它们对资本的依赖便是无尽的。
互联网买菜这波烧钱的力度，相比于此前的“网约车大战”似乎有过之而无不及。烧钱补贴的背后，是线上流量红利见顶的趋势，而买菜的生意，似乎是最佳流量入口了。
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