泰森牛腩切成3cm左右的方块，冷水下锅，加入1勺料酒、2片姜，大火煮沸，撇去表面浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净（避免肉质遇冷紧缩）。白萝卜去皮，切成滚刀块，用清水浸泡10分钟，去除辛辣味。
锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄，加入2勺生抽、少许冰糖，翻炒均匀至上色。倒入足量温水（没过牛腩），大火煮沸后转小火，慢炖1小时，加入白萝卜块，继续炖30分钟，至牛腩软糯、萝卜透明，最后加适量盐调味，大火收汁片刻即可。这道菜汤汁浓郁，牛腩软糯不柴，萝卜清甜入味，老人小孩都爱吃。
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