食堂卫生保洁制度_酒店宾馆保洁

     食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。现在一般的食堂也提供风扇或者空调。食堂主要分为餐厅和厨房两部分。（工程保洁）餐厅主要以餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等；后堂厨房设备分：初加工区域主要有：货架，案板，工作台，站立工作辅助椅，切菜机，绞肉机；大灶区域：灶台，工作台，不锈钢桶，全自动炒菜机，半自动炒菜机，米饭自动生产线；面点区域：案板，和面机，压面机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库：货架，一层架。 

食堂卫生保洁制度_酒店宾馆保洁公司来为大家娓娓道来   
 一、地面：
          各功能室和餐厅地面保持干净，随脏随扫，要求地面无垃圾，无污渍。 

 二、墙面：

       所有贴瓷砖的墙面每天保持干净，每周彻底打扫。要求墙面无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。  

三、天面：

         所有天面每周至少打扫一次。要求无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。 

 四、门窗、门、窗槽、玻璃：

        每天擦洗，要求无灰尘、无污渍。 

五、各功能池：

        要求按功能严格分开使用，不能混用，随时保持干净。 

六、厨具及设备：

      食堂所有厨具及设备每用一次必须清洗干净，严格生熟分开，熟食刀具严格消毒，并摆放整齐。 

 七、餐具：

         每餐清洗消毒，放置在保洁柜内保存。

 八、保洁柜：

         每天要擦拭，保持干净。

  九、冰箱：

         每天保持干净，不同食品归类放妥，做到摆放整齐  

十、潲水桶和垃圾桶：

       有明显标识并加盖，每天清理干净，做到日产日清，保持桶外观干净。  

十一、仓库和各功能间：

       必须做好“四防”工作：防霉、防鼠、防蝇、防蟑螂。  

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         上海家庭保洁    http://www.shxyhjgc.com