我的理解是，我在写源码的时候，一般用记事本写，保存的时候默认用ansi编码，源码中也没有用“<meta http-equiv=content-type content=text/html;charset=utf-8>”或“header('content-type:text/html;charset=utf-8');”指定网页编码，于是在浏览器中显示时它的编码被认定为“gb2312”。当前台向后台传递数据的时候，用表单提交的话，前后台之间用“gb2312”编码交流，不会出现乱码；而用ajax提交的话，ajax在前台把要发送的数据编码从“gb2312”转换 成“utf-8”后再传给后台，然后再把接收到的后台返回的数据当成是 “utf-8”而把它转换 成“gb2312”后显示在前台页面上，这样乱码就产生了。
如图：
所以要解决乱码，要在后台进行数据编码转换，后台接收到的数据用php的mb_convert_encoding("要转换的数据","gb2312","utf-8")进行转换后存储到数据库。而后台返回到前台的中文数据也要用mb_convert_encoding("要返回的数据","utf-8","gb2312")转换后返回。
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