什么是冷链配送
冷链配送，即冷链物流(Cold Chain Logistics) ，主要是指冷藏冷冻类食品食材在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
其中，冷链物流配送的主要流程分为以下部分：接单—登记—调用安排—车队交接—提货发运—在途追踪—到达签收回单—运输结算。
同时，冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊生物制品药品等，在经过收购、加工、灭活后，同时在食材和产品进行加工存储、运输、销售和使用的过程中，使其一直处于特定温度环境下，使得产品保持其成分和品质不变或变化减慢。
同时，食材供应链中各类产品都有其独特性，同时食材供应链也具有独特性；冷冻类产品，由于产品要求所处的环境通常为低温或低湿共同特性，所以称为冷冻产品，冷冻产品的供应链称为冷链；用于制造低温、低湿环境的设备，称为冷链设备。
据有效数据显示，目前我国近80%的蔬菜水果、65%以上的肉类、60%以上的水产品目前仍然采用的是常温运输。每年中国在运输过程中腐烂变质的水果蔬菜总价值超过1000亿。而我国目前农产品损耗率高达25%，发达国家的农产品损耗率则在5%左右，差距明显。所以我国冷链物流的发展还需要一个长期的发展过程才能达到发达国家的程度。
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